Овощное рагу с баклажанами, настоящий хит летнего меню. Приготовление не займет много времени, а домашние останутся довольны.
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Баклажан | 1 шт |
| Помидоры | 2 шт |
| Болгарский перец | 1 шт |
| Луковица | 1 шт |
| Укроп | 1 пучок |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Томат-паста | 2 ст. л. |
| Зубчик чеснока | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приготовление:
Перец и баклажан промыть и обсушить.
Нарезать кубиками.
В глубокой сковороде разогреть масло. Добавить кубиками нарезанные овощи и мелко нашинкованный лук.
Обжаривать 2−3 минуты. Добавить кубиками нарзанные помидоры.
Мелко нашинковать укроп и чеснок.
К овощам добавить томатную пасту, ½ стакана воды. Посолить и поперчить.
Готовить еще 3−5 минут на слабом огне. Добавить укроп и чеснок.
Хорошо перемешать. Выложить из сковороды, блюдо готово. Подавать как заправку к ломтикам хлеба.
Или отварите на гарнир лапшу, спагетти. Подавайте с овощной заправкой сразу с столу.
