Шоколадный кекс на миндальном молоке с начинкой из творожного сыра

Рецепт с фото — Европейская кухня

Миндальное молоко представляет собой растительный продукт, полученный из орехов-миндаля. В кулинарии миндальное молоко имеет широкое применение благодаря нежному вкусу, пряному ореховому аромату и высокому содержанию ценных для организма витаминов и минералов. На основе миндального молока варят вкусные и полезные каши, делают превосходные напитки и десерты, молоко используют в качестве добавки в кофе и выпечку.

Калории

283.93 ккал

Белки

4.45 г

Жиры

16.04 г

Углеводы

31.16 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Миндальное молоко

300 г

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Какао-порошок

75 г — 3 ст. л.

Творожный сыр

300 г

аллерген

Сахар

70 г

Ванилин

1 г

аллерген

Соль

3 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

50 г

аллерген

Для глазури

Какао-порошок

30 г

Сливочное масло

120 г

аллерген

Сахар

250 г

Миндальное молоко

50 г

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы шоколадный кекс на миндальном молоке с творожным сыром насытил организм полезными элементами, отдавайте предпочтение муке грубого помола, качественным молочным продуктам и меду вместо сахара.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте, чтобы она насытилась кислородом. Молоко, сливочное масло и творожный сыр достаньте из холодильной камеры для приобретения ими комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

В глубокой посуде соедините куриные яйца, сахар, щепотку соли и растительное масло и тщательно перемешайте ингредиенты венчиком до растворения всех сахарных крупинок. В отдельной посуде соедините сухие ингредиенты: муку, пищевую соду, ванилин и какао-порошок, перемешайте мучную смесь и постепенно вмешивайте ее в яично-сахарную массу. Влейте в тесто миндальное молоко и вымешивайте тесто до получения массы с однородной консистенцией.

Шаг 3

Приступайте к приготовлению творожной начинки, для этого в посуде соедините творожный сыр, сахар, ванилин, куриное яйцо, муку и щепотку соли и перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Из готовой творожной массы сформируйте шарики небольшого размера и переходите к собиранию шоколадного кекса.

Шаг 4

Возьмите огнеупорную форму, смажьте ее растительным маслом, выложите в нее творожные шарики, залейте их приготовленным шоколадным тестом и отправьте кекс в духовой шкаф, разогретый до 180 °С, выпекаться в течение 30-35 минут до мягкости и готовности.

Шаг 5

В сотейник выложите размягченное сливочное масло, какао-порошок, сахар и миндальное молоко, отправьте посуду с ингредиентами на плиту и доведите сливочную смесь до кипения, постоянно ее перемешивая. Варите глазурь до тех пор, пока она не начнет густеть. Готовую шоколадную глазурь уберите с плиты и отложите в сторону для остывания. По истечении получаса выпекания пирога достаньте его из духового шкафа, полейте остывшей глазурью и подавайте кекс к столу.

Подача

Шаг 6

Шоколадный кекс на миндальном молоке с начинкой из творожного сыра разрежьте на порционные кусочки, украсьте веточкой свежей мяты и подавайте домашнюю выпечку в сочетании с любимым напитком.