Мороженое «Рафаэлло» с миндалем

Рецепт с фото — Европейская кухня

В 1295 году знаменитый путешественник М. Поло впервые привез из Китая в Европу рецепт мороженого. Позволить себе его могли только люди состоятельные. Еще А. П. Чехов, когда отдыхал летом в Одессе, пожаловался своему другу Плещееву, что «спустил» половину своего состояния на мороженое. В наши дни эта сладость доступна всем, но если приготовить дома мороженое «Рафаэлло» с миндалем, то результат превзойдет все Ваши ожидания

Калории

291.78 ккал

Белки

2.82 г

Жиры

20.95 г

Углеводы

23.25 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кокосовое молоко

400 г

Сливки

250 г

аллерген

Сахар

140 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Кукурузный крахмал

40 г — 4 ч. л.

Кокосовая стружка

30 г

Миндаль

30 г

аллерген

Кокосовые конфеты

60 г — 6 шт.

Cделать более полезным

Для приготовления мороженого «Рафаэлло» с миндалем используйте свежие, охлажденные сливки, не менее 30 % жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Залейте миндаль кипятком, через 5 минут слейте воду и очистите орехи от кожуры, остудите. Подготовьте миксер, глубокую миску, сотейник и стаканчики для мороженого.

Приготовление

Шаг 2

Растворите кукурузный крахмал в 50 мл кокосового молока. Влейте его в сотейник, добавьте туда оставшееся молоко, сливки, сахар и щепотку соли, перемешайте и варите до загустения, постоянно помешивая.

Шаг 3

Полученную смесь уберите в холодильник на четыре часа. После этого, в загустевшую массу добавьте кокосовую стружку и мелко порубленный миндаль и взбейте все миксером.

Шаг 4

Аккуратно разложите десерт в приготовленные стаканчики, сверху положите несколько конфет «Рафаэлло», затем уберите его в морозильную камеру. Через один час достаньте готовое мороженое из морозилки и подавайте к столу.