Изумительное сливочно-кофейное мороженное

Рецепт с фото

Мороженное с детства всеми любимое лакомство. Но взрослым людям его тоже иногда нужно есть. По утверждению ученых мороженное повышает уровень гормона счастья серотонина, а он поднимает настроение, улучшает память и действует как антистресс. Существует множество рецептов приготовления мороженного в домашних условиях. Давайте приготовим самое необычное, кофейное мороженное, такое в магазине не купишь. Готовить его лучше из тростникового сахара, тогда продукт будет иметь карамельные нотки.

Калории

282.49 ккал

Белки

3.11 г

Жиры

23.71 г

Углеводы

15.32 г

Занятость

30 мин

Общее время

6 ч 40 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

500 г — 500 мл

аллерген

Сахар

100 г

Кофе

14 г — 2 ст. л.

Желток куриного яйца

68 г — 4 шт.

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Cделать более полезным

По желанию можно добавить в мороженное свежие ягоды. Подойдет малина, клубника, земляника.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отделите желтки от белков. Заварите кофе и процедите его.

Приготовление

Шаг 2

Желтки взбейте с сахаром до пышности. Затем в сотейнике нагрейте сливки, но не доводите до кипения, а лишь дождитесь появления первых пузырьков.

Можно использовать растворимый кофе, но его возьмите 1 ст.л.

Шаг 3

Кофе добавьте к сливкам, размешайте. Понемногу добавляйте желтки и мешайте, чтоб они не свернулись в горячей массе.

Шаг 4

Сотейник поставьте на маленький огонь, грейте и мешайте, чтоб не пригорело. Когда масса загустеет, снимите с огня и еще мешайте еще 2 минуты. Разложите в стаканчики или контейнер и поставьте в морозильную камеру.

Первые 2-3 часа открывайте морозильную камеру и перемешивайте мороженное. Это нужно делать каждые полчаса. Потом мороженное станет замерзать.