Маринованые огурцы

Рецепт с фото

Хрустящие маринованные огурчики –– это, пожалуй, самая популярная закуска, идеально дополняющая любой гарнир и блюда из мяса, а также частый ингредиент многих салатов, в том числе и традиционного оливье. Нет никакой сложности в том, чтобы замариновать огурцы самостоятельно, добившись при этом желаемой остроты. Чтобы маринованные огурцы приобрели незабываемый вкус и аромат, добавьте к ним не только привычные чеснок и лавровый лист, но и дополните маринад душистыми листьями смородины и вишни.

Калории

23.53 ккал

Белки

0.59 г

Жиры

0.14 г

Углеводы

5.12 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Огурец

1200 г — 10 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Листья черной смородины

20 г — 4 шт.

Листья вишни

4 г — 4 шт.

Укроп

7.5 г — 0.5 пучок

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

4 г — 4 шт.

Черный перец горошком

10 г — 10 шт.

Гвоздика

4 г — 4 шт.

Семена горчицы

4 г — 1 ч. л.

аллерген

Столовый уксус 9%

60 г — 4 ст. л.

Вода

2000 г — 2 л

Для подачи

Картошка

600 г — 5 шт.

Cделать более полезным

Чтобы заготовки получились не только вкусными, но и полезными, используйте свежие молодые огурцы некрупного размера.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Перед маринованием огурцы замочите в прохладной воде на 2 часа, а затем хорошо вымойте. Укроп, листья смородины и вишни хорошо вымойте и отряхните лишнюю воду. Чеснок очистите от шелухи и сполосните.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте продукты. Чеснок нарежьте пластинками. У огурцов обрежьте кончики. В каждую банку поровну выложите лавровый лист, зерна горчицы, перец горошком, гвоздику, листья смородины и вишни, веточки укропа. Разложите по банкам огурцы: крупные плоды поставьте вертикально, а маленькие разложите в произвольном порядке.

Шаг 3

Замаринуйте огурцы. Вскипятите 1 л воды. Залейте банки с огурцами кипятком, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. В сотейник налейте 1 л воды, добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте до растворения ингредиентов и кипятите 3 минуты. Из банок слейте жидкость, а вместо нее залейте в банки кипящий рассол. Закатайте банки крышками, затем переверните их вверх дном, накройте теплым одеялом и оставьте остывать.

Подача

Шаг 4

Хрустящие маринованные огурцы станут прекрасным дополнением к картофелю. Выложите огурчики в деревянную тарелку и подайте к столу вместе с вареной картошкой.