Рулет с маком из дрожжевого теста

Рецепт с фото

Домашняя выпечка из сдобного теста с маковой начинкой — это великолепное дополнение к чаю. Маковый рулет, приготовленный в домашних условиях очень сильно отличается от магазинного, так как начинки гораздо больше и тем самым выпечка становится вкуснее и нежнее. Аромат от свежего лакомства не даст пройти мимо. Перед ним не устоят даже те, кто соблюдают диету. В умеренном количестве рулет пойдет им на пользу.

Калории

303.07 ккал

Белки

7.57 г

Жиры

9.59 г

Углеводы

47.8 г

Занятость

35 мин

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Молоко

450 г — 450 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

950 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сухие дрожжи

12 г

Сахар

250 г

Соль

по вкусу

Цедра лимона

по вкусу

Ванильный сахар

по вкусу

Для начинки и обмазки

Сахар

270 г

Сливочное масло

70 г

аллерген

Белок куриного яйца

66 г — 2 шт.

аллерген

Мед

112 г — 4 ст. л.

Мак (зерна)

320 г

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Для приготовления рулета используйте домашнее молоко и яйца.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все продукты и кухонный инвентарь. Подогрейте молоко.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте опару. В глубокую миску отправьте дрожжи, сахар, молоко и немного муки. Перемешайте, накройте и оставьте на полчаса.

Шаг 3

В миску отправьте 2 яйца, сахар, цедру лимона и хорошо перемешайте. Затем в готовую опару добавьте яичную смесь, остаток муки и замешайте тесто. Уложите тесто в подходящую посуду, накройте полотенцем и дайте тесту отдохнуть не менее на полтора часа.

Шаг 4

Приготовьте начинку. Мак залейте кипятком на 15 минут. Затем слейте воду и добавьте масло, молоко, сахар. Перемешайте, отправьте вариться 20-30 минут. После слейте всю жидкость и измельчите блендером, дайте остыть. Когда мак остынет добавьте мед и хорошо перемешайте. Белки взбейте до пышной белой массы. Отправьте массу к маку и аккуратно перемешайте.

Шаг 5

Тем временем, когда тесто подошло. Разделите его на две части и каждую раскатываем в пласт. Выложите маковую начинку и сформируйте рулет. Так проделайте и со второй частью. Уложите рулетики в форму. Дайте постоять 25 минут, после того как они поднялись смажьте их яичной смесью, желтки перемешайте с молоком и присыпьте маком. Отправьте в духовку запекаться на 40 минут при температуре 175С.