Заливное из карпа

Рецепт с фото

Заливное часто путают с холодцом, так как эти два блюда похожи внешне. Однако их приготовление немного отличается. Чтобы сделать заливное, берут желатин, а для холодца преимущественно нужен хорошо сваренный бульон. Именно поэтому эти блюда нужно различать. В этом рецепте мы показали, как приготовить заливное из карпа. Если вы еще не ели заливное из рыбы, то самое время попробовать! В готовом заливном практически нет жира, поэтому оно хорошо подойдет и для диеты.

Калории

43.14 ккал

Белки

6.23 г

Жиры

1.7 г

Углеводы

0.71 г

Занятость

30 мин

Общее время

9 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1500 г — 1.5 л

Карп

800 г

аллерген

Репчатый лук

100 г

Морковь

80 г

Порошковый желатин

30 г — 2 ст. л.

Петрушка

6 г — 3 веточка

Укроп

6 г — 3 веточка

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Лимон

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и протрите карта. После этого удалите плавники, чешую и внутренности. Вымойте и почистите овощи. Ополосните зелень. Подготовьте кастрюлю, сито и глубокую миску.

Приготовление

Шаг 2

Туловище разрежьте на несколько ломтиков. А лук и морковь разрежьте пополам.

Если морковь маленькая, можно оставить ее целой.

Шаг 3

Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Добавьте овощи и хвост карпа. Доведите бульон до кипения. Затем убавьте нагрев, добавьте перец, соль и лавровый лист и оставьте рыбу на 30 минут.

Периодически снимайте с поверхности воды образовавшуюся пену.

Шаг 4

Через полчаса добавьте в кастрюлю оставшиеся ломтики рыбы. Поварите ингредиенты еще около 10 минут, а затем снимите с огня. После этого достаньте и остудите рыбу.

Шаг 5

Процедите бульон через сита. Всыпьте желатин в глубокую емкость и залейте его бульоном. Перемешайте и оставьте смесь на 25-30 минут.

Шаг 6

Нарежьте лук и морковь некрупными кубиками или круглыми ломтиками. Накрошите веточки петрушки и укропа. Рыбу разберите на небольшие кусочки.

Можете воспользоваться фигурными формами, чтобы красивее нарезать овощи.

Шаг 7

Подогрейте готовый желатин в микроволновой печи, чтобы он полностью растворился. Раз в 15 секунд доставайте и перемешивайте его.

Если желатин уже успел раствориться, просто размешайте его, не прогревая в микроволновке.

Шаг 8

Выложите в глубокую миску ломтики овощей и зелень. Сверху разложите кусочки карпа. Залейте блюдо бульоном с желатином и уберите в холодильник на 8 часов, чтобы оно застыло.

Подача

Шаг 9

Аккуратно переложите заливное из карпа на тарелку, а сверху украсьте долькой лимона. Подайте блюдо на стол охлажденным.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/7iy

Категории рецепта

блюда из рыбы ваши рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены закуски закуски из мяса и птицы заливное классика низкокалорийный обед от редакции сезон зелени сезон моркови семейный новый год ужин холодные закуски