Салат «Куриное филе под яично-горчичным соусом»

Рецепт с фото — Европейская кухня

Салат «Куриное филе под яично-горчичным соусом» — это изысканное, оригинальное блюдо, которое выкладывается слоями на зеленые листья салата. Затем идут — обжаренные до золотистого цвета, промаринованные, сочные кусочки куриного филе, ароматные, жареные шампиньоны, но пикантность и приятную остринку этому блюду придают чесночные сухарики и необычный яично-горчичный соус.

Калории

173.13 ккал

Белки

13.04 г

Жиры

12.32 г

Углеводы

5.11 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

600 г

Шампиньоны

400 г

Сыр

150 г

аллерген

Салатные листья

150 г

Белый хлеб

80 г

аллерген

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для соуса

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Оливковое масло

80 г — 80 мл

Горчица

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Лимонный сок

20 г — 4 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Если Вы хотите подать такой салат на детский праздник, то убавьте в нем количество чеснока, перца и горчицы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриное филе, листья салата и свежие шампиньоны помойте и обсушите бумажными полотенцами. Сварите яйца вкрутую. Почистите чеснок и приготовьте остальные ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте куриное филе: натрите его смесью соли и молотого черного перца, обверните пищевой пленкой и маринуйте в течение 1 часа.

Шаг 3

Нарежьте батон белого хлеба на небольшие кубики. Зубчики чеснока раздавите при помощи ножа, обжарьте в разогретом масле и удалите их (они нам больше не понадобятся). В чесночное масло выложите хлебные кубики и пожарьте румяные сухарики.

Шаг 4

Промаринованное куриное филе выложите на разогретую с оливковым маслом сковороду и обжарьте с двух сторон, на небольшом огне примерно по 6-7 минут, остудите. Натрите сыр на средней терке.

Шаг 5

Приготовьте соус: выложите в чашу блендера отделенные от белков желтки (вареных яиц), чеснок, лимонный сок, масло, горчицу, соль, сахар и тщательно взбейте между собой все ингредиенты.

Шаг 6

Сформируйте салат: порвите руками и выложите на тарелку салатные листья, сверху положите нарезанное небольшими кубиками куриное филе, полейте сверху половиной приготовленного соуса. Затем выложите слой жареных шампиньонов, и слой сухариков, полейте оставшимся соусом, верх салата обильно посыпьте тертым сыром.

Подача

Шаг 7

Подавайте салат «Куриное филе под яично-горчичным соусом» на красивой, плоской тарелке, сверху украсьте натертыми на средней терке отделенными, вареными белками и небольшими веточками укропа и петрушки.