Аппетитная запеканка со свининой под соусом бешамель

Рецепт с фото — Европейская кухня

Запеканка из картофеля, мяса и грибов, запеченная под нежнейшим соусом бешамель покорит каждого, кто ее попробует. Это сытное блюдо получается невероятно ароматным, питательным, с легким сливочным послевкусием. Его можно приготовить как в качестве ужина или обеда, так и в качестве основного блюда на праздничном столе. Соус бешамель является основой европейской кухни и традиционно готовится на основе молока, мускатного ореха, сливочного масла и муки. У этого соуса невероятно нежная и сливочная текстура. При выпечке мясных или овощных запеканок замените майонез на бешамель. Он в разы полезнее покупного майонезного соуса и к тому же преобразит вкус вашего блюда.

Калории

188.58 ккал

Белки

6.67 г

Жиры

15.38 г

Углеводы

5.79 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

400 г

Картошка

300 г

Шампиньоны

300 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Твердый сыр

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Сливки 15% жирности

380 г

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Сливочное масло

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Используйте менее жирную часть свинины. Соль замените на морскую. Для обжаривания продуктов используйте оливковое или кукурузное масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите картофель и нарежьте пополам. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Грибы и мясо тщательно промойте под проточной водой.

Приготовление

Шаг 2

Раскалите сковороду, добавьте ложку растительного масла и обжарьте на нем картофель на сильном огне до румяной корочки, примерно 10-15 минут, картофель должен быть слегка сыроват. Затем переложите его в отдельную миску.

Шаг 3

Отправьте обжариваться лук. К нему добавьте грибы, нарезанные на 4 части минут на 6-7 минут пока не выпарится жидкость. Когда грибы будут готовы переложите их к картофелю.

Шаг 4

Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на сильном огне 7 минут. Переложите картошку, лук, грибы и мясо в форму для запекания.

Шаг 5

Приготовьте соус: растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку и обжарьте 2 минут постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела. Добавьте сливки, хорошо все перемешивая доведите до кипения, соус должен загустеть, добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 6

Залейте соусом в форму к мясу и овощам, отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, предварительно плотно накрыв запеканку фольгой.Снимите фольгу, присыпьте содержимое тертым сыром и оставьте запекаться еще 10 минут.