Пельмени в горшочках

Рецепт с фото

Запекание продуктов в горшочках пришло к нам из Древнего Рима. В таком исполнении еда не теряет сочность и аромат, потому что готовится в собственном соку. А также блюда в горшочке под крышкой дольше сохраняют тепло. Пельмени с сыром и сметаной, запеченные в горшочках, не стыдно поставить на праздничный стол благодаря эффектной подаче. Предлагаем рецепт, по которому это блюдо готовится достаточно быстро и просто.

Калории

255.02 ккал

Белки

9.14 г

Жиры

16.52 г

Углеводы

18.2 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и раскатывания теста

Вода

250 г — 250 мл

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

12.5 г — 0.5 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

320 г

аллерген

Для начинки, заправки и украшения

Мясной фарш

350 г

Сметана

200 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

50 г

аллерген

Сыр

100 г

аллерген

Свежая зелень

30 г

Cделать более полезным

Для того, чтобы сделать блюдо менее калорийным, выберите говяжий или куриный фарш вместо свиного. А также возьмите сметану 10% жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите удобно все продукты. Приготовьте горшочки для запекания и венчик. Заранее просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом и сделать более воздушной.

Приготовление

Шаг 2

Начните с приготовления теста для пельменей. Добавьте в глубокое блюдо воду, яйцо, соль, муку и перемешайте. Вымесите тесто руками 3-5 минут.

Не делайте тесто очень плотным. После раскатывания оно станет жестче.

Шаг 3

Начните готовить первую порцию. Отделите от общего куска тесто размером примерно с кулак, добавьте немного муки и разомните 1-3 минуты. Засыпьте поверхность стола мукой и раскатайте тесто толщиной 2-3 мм. Вырежьте рюмочкой небольшие кружочки теста, положите в центр фарш и плотно залепите края. Проделайте все тоже самое с остальными частями теста и фарша.

Сожмите края теста очень хорошо, чтобы фарш при приготовлении не просочился наружу.

Шаг 4

Отварите пельмени. Вскипятите в кастрюле воду, посолите. Варите пельмени 7-10 минут на среднем огне.

Шаг 5

Пока пельмени варятся, приготовьте заправку. Натрите сыр на крупной терке. В глубокую миску разбейте яйца и добавьте муку. Взбейте венчиком до однородной массы. На этой уйдет 3-5 минут.

Шаг 6

Выложите готовые пельмени в горшочки с помощью шумовки. Добавьте в каждый горшочек сметану, масло, смешанное с мукой и сыром яйцо. Закройте горшочки крышками. Поставьте горшочки в духовку на 180 градусов, готовьте 25-30 минут.

Следите за тем, чтобы бульон от пельменей не попадал в горшочки.