Тающий во рту бисквитный торт со сливочным кремом и цедрой апельсина

Рецепт с фото

Торт — кондитерское изделие, изготовленное из выпеченных коржей, пропитанных и украшенных кремом, ягодами и фруктами. В качестве основы для торта используются бисквитные, слоеные, вафельные и песочные коржи, каждые из которых обладают потрясающим вкусом и ароматом. В качестве крема используется творожный, белковый, сливочный, заварной и шоколадный крем. Приготовить вкусный торт дома не составит труда, необходимо лишь использовать свежие ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кондитеров.

Калории

283.79 ккал

Белки

5.27 г

Жиры

11.43 г

Углеводы

40.42 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита и глазури

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Сахар

150 г

Апельсин

100 г

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Кукурузный крахмал

40 г

Разрыхлитель теста

10 г

Цедра апельсина

50 г

Белый шоколад

200 г

аллерген

Растительное масло

50 г

Для крема и пропитки

Кукурузный крахмал

25 г

Сгущенное молоко

200 г

аллерген

Цедра апельсина

12 г

Сливки

200 г

аллерген

Апельсиновый сок

100 г

аллерген

Вишневый ликер

50 г

Сахар

70 г

Cделать более полезным

Чтобы домашний бисквитный торт нес пользу организму, используйте муку грубого помола, нежирные сливки, качественное сливочное масло и свежие фрукты, что позволить сделать десертное лакомство менее калорийным и более полезным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку предварительно просейте, апельсины помойте водой, выжмите из них сок и снимите с них цедру.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления теста на бисквит смешайте в глубокой миске муку, крахмал и разрыхлитель. В отдельной посуде взбейте белки куриных яиц с солью до пышной массы, присоедините к белковой смеси куриные желтки и сахар. Затем влейте к яично-сахарной смеси теплый апельсиновый сок, добавьте цедру апельсина и перелейте приготовленную массу в мучную смесь. Тщательно перемешайте тесто для бисквита, выложите его в форму и выпекайте в духовом шкафу, разогретом до 180 °С, в течение 40 минут до готовности.

Шаг 3

Для приготовления крема в кастрюле соедините сок апельсина и крахмал, перемешайте массу, отправьте ее на плиту и доведите до загустения. Влейте к ней сгущенное молоко и продолжайте варить еще 5 минут, периодически помешивая. Готовую смесь уберите с плиты и отложите в сторону для остывания. Тем временем, взбейте сливки до густоты, добавьте их к остывшему крему, присоедините к крему цедру апельсина и тщательно его перемешайте.

Шаг 4

Для приготовления пропитки соедините в сотейнике апельсиновый сок и сахар, проварите массу на медленном огне в течение 10 минут, в самом конце добавьте к ней ликер. Готовый бисквит достаньте из духового шкафа и отложите его в сторону для остывания.

Шаг 5

Приступайте к собиранию торта, для этого бисквит разрежьте вдоль на 3-4 коржа, на плоское блюдо выложите первый корж, пропитайте его приготовленной пропиткой, промажьте кремом и накройте вторым коржом. Повторите аналогичные шаги с оставшейся пропиткой, кремом и коржами. Последний корж промажьте смесью из растопленного шоколада и растительного масла и украсьте торт по своему вкусу. Собранный торт уберите в холодильную камеру на 5-6 часов для пропитывания.

Подача

Шаг 6

Тающий во рту бисквитный торт со сливочным кремом и цедрой апельсина украсьте цедрой и свежими дольками апельсина, разрежьте торт на порционные кусочки и подавайте десерт в сочетании со свежезаваренным чаем или кофе.