Мягкое песочное печенье с мандаринами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Вкусное, домашнее песочное печенье нам знакомо с детства. Со времен появления песочного печенья, которое берет свои корни в Англии и Шотландии, вариация приготовления песочного печенья изменилась, его можно дополнить имбирем, сухофруктами, шоколадом, хлопьями миндаля или кокосовой стружкой.

Калории

330.49 ккал

Белки

6.71 г

Жиры

22 г

Углеводы

27.12 г

Занятость

55 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Миндаль

140 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

140 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сахарная пудра

80 г

Мандарины

250 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать печенья менее калорийными, вместо сахара используйте сукралозу, сахарозаменитель, или натуральный мед.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разогреть духовку до 180℃, противень застелите пергаментом. Также сливочное масло заранее достаньте из холодильника, на момент приготовления оно должно быть мягким. Миндаль измельчите в блендере.

Приготовление

Шаг 2

С одного мандарина снимите кожуру и натрите цедру. Сами мандарины нарежьте тонкими кружочками. Перемешайте в отдельной емкости яйцо с маслом, пудрой, цедрой, соком лимона и добавьте муку с молодым миндалем.

Шаг 3

Быстро замесите тесто. Тесто получается довольно липким. Распределите его по пищевой пленке и скатайте в плотную колбаску диаметром 5-7 см, положите на 30 минут в морозилку. Через 30 минут достаньте из морозилки.

Шаг 4

Нарежьте колбаску из теста шайбами толщиной примерно 0,5-0,7см. Распределите печенье по противню, смажьте поверхность желтком и выложить сверху по кружочку мандарина. Поставьте печенья в духовку и выпекайте 15-20 минут.

Подача

Шаг 5

Лучше всего песочное печенье подавать на плоской тарелке, сложив его или внахлест друг на друга или разложив аккуратно по всей тарелке. Также печенье можно подать в корзинке, предварительно подстелив ее бумажной тряпочной салфеткой. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или полить расплавленным шоколадом.