Пищевая ценность

История появления

Русское название «конфитюр» восходит к французскому confiture, что означает «отваренный в сахаре». Считается, что первый конфитюр варили еще древние греки: упоминание о лакомстве с фруктами в меду встречается в труде Плиния Старшего (примерно 77 год до нашей эры). Первый конфитюр, близкий к современному, был сварен в Венгрии в XVII веке. Позже французы усовершенствовали десерт, экспериментируя с добавлением загустителей (тогда чаще всего использовали желатин).

Польза и вред

Абрикосовый конфитюр нельзя назвать полезным лакомством, поскольку в нем много сахара, а большинство витаминов после тепловой обработки разрушается. Но иногда в небольших количествах этот сладкий десерт поднимает настроение — особенно холодными осенними и зимними вечерами.Противопоказан диабетикам и людям, у которых есть проблемы с ЖКТ. В некоторых случаях возможны индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция.

Какой абрикосовый конфитюр на вкус

Это густая золотисто-оранжевая масса, которая не растекается по тарелке: правильно приготовленный конфитюр можно резать ножом. На вкус абрикосовый конфитюр кисло-сладкий с фруктовым ароматом.

Как это есть

Такой конфитюр подают как десерт к чаю и кофе вместе с блинами, оладьями, сырниками, тостами. Его добавляют в качестве начинки в пироги, рулеты, пирожные и разнообразную выпечку.

Как и сколько хранить

Конфитюр из абрикосов хранится не более года. Место для хранения должно быть сухим и прохладным.

Любопытные факты

• Принципиальное отличие абрикосового конфитюра от джема в том, что в конфитюр обязательно добавляют загустители, и он проваривается несколько раз до полного растворения фруктовых кусочков.

• Абрикосовый конфитюр можно готовить даже из замороженных плодов.

• Абрикосовым конфитюром иногда заменяют джем в классическом рецепте знаменитого венского торта «Захер».