Бергамот

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Бергамот — вечнозеленое плодовое дерево родом из Юго-Восточной Азии. Плоды терпкие и кислые. Из них получают эфирное масло, которое добавляют в сладости и напитки.

Пищевая ценность

Калории

36 ккал

Белки

0.9 г

Жиры

0.2 г

Углеводы

8.1 г

Гликемический индекс

История появления

Бергамот распространился по миру из Юго-Восточной Азии. В XVII веке на основе эфирного масла, полученного из плодов, создали первый в мире одеколон. Масло также использовали для ухода за полостью рта. Выращивание культуры в промышленных масштабах началось с XVIII века. Сейчас плодовое дерево возделывают на побережье Средиземного моря, в США (штат Джорджия), Аргентине, Бразилии.

Польза и вред

Эфирное масло бергамота оказывает противовоспалительный и жаропонижающий эффект. Оно обладает успокаивающими свойствами, улучшает пищеварение, помогает снять усталость, укрепляет иммунитет. Фрукт — мощный аллерген.

Каков бергамот на вкус

Плоды бергамота кислые и горькие. Чаще всего фрукт употребляют в виде эфирного масла, аромат которого сладковатый, терпкий, свежий.

Как это есть

Эфирное масло бергамота используют для ароматизации чаев, ликеров, настоек. Добавляют в десерты, выпечку, мясные, рыбные, овощные блюда. В Греции из кожуры фруктов готовят варенье.

Как и сколько хранить

Свежие плоды хранят в холодильнике 1,5–2 месяца, эфирное масло — в темном месте в течение 6 месяцев.

Любопытные факты

Бергамот вырастает до 10 метров.
Колючки на ветвях дерева достигают 10 см.
Эфирное масло бергамота используют не только в пищевой, но и в парфюмерной и фармацевтической промышленности.
Бергамот — гастрономический символ Калабрии (Италия).