Пищевая ценность
История появления
Готовить сиропы умели еще древние греки: они варили фрукты и ягоды с медом, чтобы дольше их сохранить. Во времена Средневековья даже сладкие ягодные и фруктовые сиропы считались лекарством и продавались у аптекарей. В эпоху аскетизма и отказа от всего, что радовало тело и желудок, эти сладкие напитки спасали людей от уныния. В XVIII веке спрос на сиропы был значительным, их начали добавлять в напитки, десерты, выпечку. В 1860-х годах в Америке основополагающий учебник для барменов, где в некоторые коктейли рекомендовалось добавлять ягодные и фруктовые сиропы. С тех пор использование этого рода ингредиентов, включая и брусничный сироп ягодных сиропов, в том числе и брусничного, гораздо обширнее.
Польза и вред
В числе полезных веществ, содержащихся в сиропе из брусники - яблочная, лимонная, салициловая кислоты, а также природные сахара, то есть фруктоза, глюкоза и сахароза. В нем есть витамины Е, С, А и ряд полезных минеральных веществ - калий, железо, магний, марганец, кальций, фосфор.
С осторожностью такой сироп следует употреблять диабетикам и людям, склонным к пищевой аллергии.
Какой на вкус
Это густая светло-красная жидкость, по консистенции напоминает патоку. У сиропа приятный ягодно-фруктовый аромат и кисло-сладкий вкус.
Как это есть
Брусничный сироп добавляют в мороженое, соусы, горячие напитки, коктейли. Его подают как топпинг к сырникам, блинам и оладьям.
Как и сколько хранить
Срок годности герметично закрытой бутылочки сиропа — 1 год. Открытую емкость с сиропом можно оставить в холодильнике не более, чем на 30 дней.
Любопытные факты
Соусы с добавлением сладкого брусничного сиропа прекрасно сочетаются с мясными блюдами.
В старину брусничным сиропом лечились от хандры. Позже выяснилось, что не зря: в таком сиропе высокое содержание железа и калия, которые хорошо влияют на человеческий мозг.
В брусничном сиропе много антиоксидантов, которые берегут организм от инфекций и вредного влияния окружающей среды.
