Пищевая ценность
История появления
Родиной черешни считается Малая Азия. Также черешневые деревья издавна произрастали на территориях нынешних Дании и Швейцарии. Историки утверждают, что употребление этих плодов в пищу началось еще в пятом тысячелетии до нашей эры. Во времена Древней Греции и Рима черешня активно культивировалась в странах Средиземноморья и на юге Европы. Формирование различных сортов этого растения долгое время имело стихийный характер. И только в XVIII в Германии была проведена систематизация этой работы и искусственная гибридизация черешни. В России выведением новых сортов черешни много занимался И. В. Мичурин. Черная черешня появилась сравнительно недавно, в XIX веке. Плоды ее более насыщены сахарами, чем плоды светлых ягод, и содержат больше каротиноидов.
Польза и вред
Черная черешня богата углеводами, содержит сахара, клетчатку, витамины и минеральные вещества. Применение этого продукта в пищу способствует очищению организма от токсинов, нормализует пищеварение, снижает артериальное давление. Ягоды являются хорошим противовоспалительным средством, полезны при болезни почек. Их регулярное употребление в пищу уменьшает боль в суставах, помогает восстанавливаться после физических нагрузок, защищает от сахарного диабета. Плоды черешни небольшие, с косточкой внутри. Ягоды противопоказаны при появлении на них аллергических реакций и при заболеваниях кишечника в период обострения.
Какая черная черешня на вкус
Сочная мякоть плодов черной черешни имеют приятный сладкий вкус с едва ощутимой кислинкой и нежный запах.
Как это есть
Черная черешня применяется в пищу как отдельное лакомство. Также ее добавляют в фруктовые и овощные салаты, сочетают с молочными продуктами (йогуртом, творогом, мороженым), добавляют в тесто для выпечки, применяют в качестве начинки для пирогов. Из плодов черной черешни готовят варенья и компоты, она используется для приготовления разнообразных десертов.
Как и сколько хранить
Свежую черешню при комнатной температуре хранят не более 48 часов. В холодильнике ягоды можно хранить до 7 суток, разместив в пластиковый контейнер, при этом контейнер лучше оставить открытым. Для длительного хранения ягоды можно заморозить и разместить в морозильной камере в специальном пакете на срок до трех месяцев.
Любопытные факты
Сорта черной черешни являются самобесплодными, то есть нуждаются в хорошем опылителе.
Ягоды черешни содержат антоцианы — природные соединения, растительные пигменты, придающие плодам насыщенную окраску. Антоцианы позволяют предотвращать сахарный диабет или уменьшать его вредные последствия, если диагноз уже имеется.
Дерево черешня является медоносом, то есть дает пчелам нектар.
