Пищевая ценность

История появления

Самый известный черносмородиновый ликер — «Крем де Кассис». Он ведет свою родословную от популярной во Франции черносмородиновой ратафии, сладкой ягодной настойки крепостью около 35%.

Появился черносмородиновый ликер в регионе Бургундия в 1841 году, теперь его производят разные компании и во Франции, в Англии, в Люксембурге и даже на острове Тасмания.

В XIX веке ликер был очень популярен, но в начале XX — его положение на полках магазинов сильно пошатнулось: в США запретили выращивание черной смородины, это растение оказалось переносчиком опасного грибка. Поэтому производство ликера сократилось, популярность его упала. Только в 1966 году смородина вышла из-под запрета, и в США начали производить свой черносмородиновый ликер.

«Крем де Кассис» в наши дни не слишком популярен, но востребован среди любителей, да и в большинстве баров есть бутылочка ягодного ликера для коктейлей.

Польза и вред

Черносмородиновый ликер — крепкоалкогольный напиток, поэтому он наносит вред здоровью. Его чрезмерное употребление влечет за собой проблемы с сердечно-сосудистой, нервной системами, желудочно-кишечным трактом, может спровоцировать ожирение. В ликерах очень высоко содержание сахара, с ними нужно быть очень аккуратным, употреблять только в небольших количествах.

В ликерах сохраняются полезные свойства ягод или фруктов, из которых они приготовлены.

При этом в черносмородиновом ликере есть полезные кислоты, винная, лимонная, аскорбиновая, он обладает антибактериальными свойствами. В черной смородине содержится пектин, который благотворно воздействует на пищеварение. В ликере содержатся полезные микроэлементы: железо, магний, калий, фосфор.

Какой черносмородиновый ликер на вкус

Во вкусе напитка отлично сбалансирована сладость, терпкость, кислота, в аромате и вкусе яркие ягодные ноты. Черносмородиновый ликер не приторный.

Как это пить

Ликер пьют в чистом виде, охлажденным, небольшими рюмками. Также его добавляют в коктейли, самый известный — «Кир Рояль»: в сухое белое игристое добавляют немного ликера, и он оседает на дне бокала красивым темно-красным сгустком.

Как и сколько хранить

Ликер хранится при комнатной температуре в темном сухом проветриваемом месте, закрытым от солнечных лучей, далеко от источников тепла.

Любопытные факты

• Основной производитель черносмородинового ликера — Франция. Тут ежегодно делают 16 миллионов литров ликера «Крем де Кассис». Большая часть употребляется внутри страны.

• На родине черносмородиновый ликер обычно пьют в самом конце трапезы, в качестве десерта.