Пищевая ценность

История появления

Копчение как способ приготовления рыбы известно в России со средних веков. При этом считается, что форель появилась в Европе в XIX веке, куда она попала из Америки. Этот вид рыбы распространился широко и выращивался на рыбоводческих фермах. В настоящее время в естественной среде форель обитает в разных регионах, а в промышленных масштабах выращивается в условиях производств и форелевых хозяйств.

Польза форели горячего копчения

Форель горячего копчения имеет высокую питательность и умеренную калорийность. Состав богат микроэлементами, укрепляющими мышечную и костную ткань, а также жирными кислотами.

Какая форель горячего копчения на вкус

Продукт имеет характерный вкус сырой рыбы с нотами копчености. Мякоть форели горячего копчения сочная и влажная.

Как это есть

Готовую форель горячего копчения можно сбрызнуть лимонным соком и подать к столу в качестве горячего блюда или закуски. Сочетается с запеченными овощами.

Как и сколько хранить

Хранить форель горячего копчения необходимо в емкости с плотной крышкой ввиду интенсивного аромата. Срок хранения в холодильнике составляет 2-3 суток в зависимости от температурного режима. Замороженная рыба горячего копчения хранится до 30 суток.

Любопытные факты

• Самая крупная форель — «радужная». Длина тушки может составлять более одного метра.

• Сергей Тимофеевич Аксаков в своем произведении «Записки об уженье рыбы» подробно пишет о форели и пеструшке. Пеструшка — вид небольшой ручьевой форели с пестрым узором на чешуе.

• Комиссия по рыбе и судам Пенсильвании присвоила водам с дикой форелью особый класс. Это юридически обеспечивает сохранение естественных условий обитания высококачественных популяций форели.