Пищевая ценность
История появления
Сквашивание молока было обычным делом еще со времен скифов, которые кочевали с места на место в жару, а молоко в бурдюках скисало при высоких температурах.Но родиной йогурта по праву считается Болгария: «болгарскую палочку» открыл Стамен Григоров, болгарский студент медицинского института в Женеве. Бактерия, с помощью которой и стали впоследствии сквашивать молоко, была открыта в 1905 году, а во второй половине XX века французский концерн «Данон» запустил в производство разнообразные йогурты.
Польза и вред
Состав йогурта богат витаминами группы В, а также витаминами А, С, РР; в нем есть фтор, кальций, фосфор, магний, железо, йод, калий, цинк. Содержащиеся в нем полезные бактерии хорошо влияют на пищеварительные процессы и микрофлору желудка.Противопоказан людям с аллергией на белок коровьего молока.
Какой йогурт 3,5 % жирности на вкус
Это белая густая масса, напоминающая сметану. Вкус у йогурта сливочный, с приятной кислинкой, запах тоже слегка кисловатый.
Как это есть
Йогурт — самостоятельный продукт, который можно использовать как полезный перекус (при желании можно положить творог, ягоды или фрукты). Такой йогурт добавляют в овощные, фруктовые салаты в качестве заправки, как крем — в торты и десерты, как основу — в соусы.
Как и сколько хранить
Натуральный, «правильный» или «живой» йогурт не может храниться в холодильнике более недели. Если упаковка с йогуртом вскрыта, продукт необходимо употребить в ближайшие 2–3 дня. Йогурты с консервантами хранятся в холодильнике около месяца.
Любопытные факты
В СССР йогурт считался лекарством и продавался в аптеках под названием «ягурт».
Йогурт не стоит запивать кофе или любым горячим напитком: это мешает усвоению витаминов и полезных веществ.
Согласно одному из американских исследований, йогуртам и вообще кисломолочным продуктам отдают предпочтение нежные и заботливые мужчины.
