Пищевая ценность
История появления
«Фуэт» родом из Каталонии. В древних кулинарных книгах рецептов колбасы не найдено, однако в ХVIII веке встречаются упоминания о соленой свинине. С ХIХ века появились традиционные рецепты изготовления колбас, которые используются до настоящего времени. Одним из известных производителей колбасы «Фуэт» считается семья Касадемон (Casademont). В 1956 году с производства этого продукта началась история их бизнеса в Жироне. Колбаса этой марки популярна по сей день.
Польза и вред
В процессе вяления мяса полезные вещества почти не разрушаются. Поэтому в таких колбасах содержатся необходимые организму витамины и микроэлементы. В традиционных рецептах колбасы «Фуэт» нет усилителей вкуса. Ее аромат достигается с помощью пряностей и чеснока. Однако в современных производствах нередко добавляют различные консерванты, поэтому нужно внимательно читать состав.
Продукт содержит много соли, не стоит им злоупотреблять. По причине высокой калорийности следует ограничить потребление людям, находящимся на диете. Возможна аллергия на плесень.
Какова колбаса «Фуэт» на вкус
Деликатес имеет изысканный мясной солоноватый вкус. Плесень добавляет мясу пикантный грибной аромат, поэтому чистить колбасу от шкурки не рекомендуется.
Как это есть
Испанцы считают, что вкус сыровяленой колбасы возбуждает аппетит, поэтому ее подают в качестве закуски перед основной трапезой. «Фуэт» нарезают тонкими ломтиками и сочетают с благородными сырами и красными сухими винами, а также готовят с ней легкие закуски.
Как и сколько хранить
Следует хранить при температуре от +2 до +6°C в холодильнике в течение 90 суток.
Любопытные факты
Современные производители обогащают классический вкус колбасы с помощью разных ингредиентов. Среди них инжир, сыр с голубой плесенью, трюфель, зеленый перец, средиземноморские травы.
Колбаса готовится в течение четырех недель.
Вкус деликатеса «Фуэт» считается эталоном сыровяленой испанской колбасы, стандартом, к которому стремятся производители колбасных изделий.
