Пищевая ценность
История появления
Исторически кукуруза происходит с территории современной Мексики. Это один из древнейших злаков на земле, освоенных человеком. Индейцы начали выращивать кукурузу задолго до пшеницы, ржи и других культур на всех остальных континентах. В эпоху великих географических открытий кукуруза распространилась в разные части света и успешно прижилась. К примеру, в Юго-Восточной Азии кукурузу тоже выращивают и очень часто не дожидаются полного ее созревания. Кукурузу собирают до перехода початков в активную стадию роста. Такой продукт используют во множестве блюд, а также консервируют.
Польза и вред
Кукуруза-мини содержит витамины А, D, Е, железо, фосор, селен, антиоксиданты и аминокислоты. Маленькие початки будут полезны для иммунитета, сердечной мышцы, защиты организма от старения. Не рекомендуется кукуруза-мини при индивидуальной непереносимости, тромбофлебите и повышенной свертываемости крови. Из-за содержания в консерве соли и уксуса ее с особой осторожностью включают в рацион при заболеваниях пищеварительной системы, печени и почек.
Какова консервированная кукуруза-мини на вкус
Приятный, сладкий, чуть подкисленный и солоноватый вкус с хрустящей текстурой.
Как это есть
Консервированную кукурузу-мини добавляют в салаты, закуски, рагу, супы, начинки пирогов. С початками можно запекать мясо и птицу, делать составные овощные гарниры, украшать горячие блюда.
Как и сколько хранить
Консервированная кукуруза-мини хранится в герметично закрытой таре согласно инструкции на упаковке. После вскрытия банки кукурузу хранят в холодильнике, ее рекомендуется съесть за пару дней.
Любопытные факты
При домашней консервации кукурузы-мини в рассол добавляют гвоздику, черный перец, барбарис, чеснок.
Ученые установили, что початок кукурузы всегда содержит четное количество зерен. Всегда.
Консервирование не влияет на содержание минеральных веществ в кукурузе. Початки сохраняют 26 элементов таблицы Менделеева в своем составе.
После вскрытия жестяной банки с консервированной кукурузой-мини, неиспользованные остатки рекомендуют переложить в стеклянную или керамическую посуду вместе с рассолом.
