Пищевая ценность
История появления
Родиной лимонника являются территории Дальнего Востока. Первыми о его полезных свойствах узнали китайцы. Лимонник применялся в Поднебесной уже более 1,5 тысяч лет назад и получил название «ягода пяти вкусов». В Китае лимонник использовали в медицине и добавляли в пищу, готовили из него тонизирующие напитки. Растение насчитывает несколько видов. В России произрастает только один: лимонник китайский, который встречается в Хабаровском и Приморском крае, на Сахалине и в Амурской области.
Польза и вред
Лимонник содержит органические кислоты, эфирные масла, витамины и минералы. В его составе присутствуют вещества, обладающие тонизирующим эффектом, стимулирующие нервную и умственную активность, но при этом не вызывающие бессонницы. Употребление лимонника показано при заболеваниях ЦНС, сахарном диабете, растение используют как желчегонное средство и вспомогательное средство при лечении пневмонии. Применение лимонника помогает сохранить остроту ночного зрения. Ягоды и листья лимонника не следует употреблять в случае индивидуальной непереносимости, а также беременным и кормящим женщинам.
Какой лимонник на вкус
Ягоды лимонника кислые, со сладкой оболочкой и горьковатыми жгучими семенами. Приготовленный в качестве отваров лимонник становится слегка солоноватым.
Как это есть
Свежие ягоды лимонника используют для приготовления варенья, джемов, вина, всевозможных напитков, также их добавляют в пироги в качестве начинки. Из высушенного лимонника делают витаминные восстанавливающие чаи и целебные отвары.
Как и сколько хранить
Высушенный лимонник хранится в сухом темном месте при температуре от 0 до +25 градусов в течение 24 месяцев.
Любопытные факты
В Китае свойства лимонника высоко ценят. По своим качествам, как считают китайцы, он занимает второе место из всех растений, уступая только женьшеню.
В Древнем Китае подданные обязаны были уплачивать дань своему императору. В числе продуктов, поставляемых ко двору, был и лимонник.
Интересно, что лимонник позволяет регулировать кислотность желудочного сока: высушенные и растертые в порошок семена растения повышают кислотность, а сок из ягод лимонника снижает уровень кислотности.
