Пищевая ценность

История появления

Согласно историческим источникам лазанья и блюда из нее сохранились в нескольких древних неаполитанских поваренных книгах. В те времена лазанья готовилась в печи: на сковороде без ручки выложенные листы лазаньи чередовались с рагу или пармезаном. Позже стали добавлять и соусы (к примеру, соус песто, бешамель).

Польза и вред

В листах лазаньи из твердых сортов пшеницы содержится много клетчатки, которая полезна для очищения желудка и кишечника; витаминов В и Е, влияющих благотворно на нервную систему, кожу, волосы, ногти. Твердые сорта пшеницы содержат меньше глютена, но все же лазаньей не стоит злоупотреблять людям с его непереносимостью и целиакией.

Какие листы лазаньи на вкус

По вкусу листы лазаньи напоминают тесто из пшеничной муки. Они золотисто-желтого цвета, тонкие, легко ломаются.

Как это есть

Листы лазаньи смазываются соусом бешамель, перекладываются слоями начинки (в классическом варианте это мясной фарш, овощи, сыр) и отправляются в разогретую духовку. Предварительно отваривать ничего не нужно. Начинка может быть любой: овощной, мясной, сырной, грибной, даже с кедровыми орехами. Вариаций приготовления множество. Помимо одноименного блюда из листов лазаньи готовят ачму, мясные и овощные рулеты, каннеллони, пасту и даже пиццу.

Как и сколько хранить

Листы лазаньи лучше хранить в сухом месте без прямого доступа солнечных лучей. Срок годности качественного продукта — от 12 месяцев при соблюдении необходимых условий.

Любопытные факты

• Всем известный кот Гарфилд, звезда нарисованных историй, обожает лазанью.

• 29 июля в Италии празднуется Национальный день лазаньи.

• Свое название и блюдо, и исходный продукт получили от наименования сосуда, в котором шел процесс приготовления (это была высокая кастрюля).

• Самые первые рецепты лазаньи (XIII век) не включают томатного соуса, поскольку помидоры тогда еще не были известны в Европе.