Пищевая ценность
История появления
Редька лоба родом из Китая. В основном, ее выращивают в Поднебесной, Корее, Японии, на российском Дальнем Востоке. В Китае редька возделывается очень давно, первое упоминание о ней есть в рукописи, датированной 1100 годом до нашей эры.
В Китае слово «лобо» зачастую выступает как обобщающее для редьки, например, есть «белая лобо» — дайкон, «вишневая лобо» — редиска, «красная лобо» — морковь.
Польза и вред
Китайская редька воздействует на выделение желудочного сока и улучшает аппетит. Сок редьки с медом употребляют, чтобы бороться с кашлем. В маргеланской редьке содержится не так много горчичных масел, поэтому ее, в отличие от редьки черной, можно употреблять людям с больной печенью.
С соком лобо стоит быть осторожными тем, у кого есть камни в желчном пузыре или почках: с одной стороны, этой редьке приписывают способность выводить камни, с другой стороны, она может вызвать их движение, что крайне опасно. Поэтому все виды редек запрещаются к употреблению при желчнокаменной болезни.
Противопоказана редька при беременности — она повышает тонус матки.
Какая редька лобо на вкус
Редька лобо напоминает по вкусу редиску, при этом чуть острее ее. Однако она гораздо мягче, чем черная редька.
Как это есть
Лобо можно натереть на терке, добавить к ней подсолнечное масло, ложку меда — получится полезный салат. Можно смешивать свежую редьку с другими овощами, добавлять ломтики к бутербродам. Также китайскую редьку отваривают или тушат, подают как гарнир к мясным блюдам. В Азии редьку часто маринуют.
Как и сколько хранить
Редьку хранят в холодильнике в отделении для овощей, где она может лежать примерно месяц. Замораживать овощ нельзя: он меняет вкус и текстуру при разморозке.
При температуре около 0 ℃ в ящике с песком редька может пролежать 4-5 месяцев.
Любопытные факты
По утверждениям японских ученых, европейские сорта редьки, завезенные в Китай, постепенно вырождаются.
Редька обладает способностью выводить холестерин.
Все сорта лобы морозоустойчивы и способны расти в открытом грунте.
