Пищевая ценность
История появления
Есть предположения, что репчатый лук был известен еще древним египтянам, а в античные времена им лечились от разных хворей. В средние века он стал популярен в Европе, использовался не только как приправа к блюдам, но и как консервант, уничтожитель бактерий, портящих продукты. Человек, придумавший мариновать красной лук, неизвестен, но заготовка стала одной из самых популярных закусок в мире.
Польза и вред
Такой лук содержит витамины группы В, витамины РР, Е, К, а также кальций, магний, фосфор, калий, железо, натрий. Закуска не рекомендована людям, у которых есть проблемы с пищеварением или заболевания ЖКТ.
Какой маринованный красный лук на вкус
Красный лук — довольно острый и горький овощ, но маринад делает красно-белые кольца лука менее горькими, смягчает его вкус, насыщает пряностями.
Как это есть
Маринованный лук добавляют в салаты, к мясным, рыбным блюдам и птице, к закускам из сельди, к шашлыку, в рагу из овощей.
Как и сколько хранить
Срок годности баночки такого лука, купленной в магазине, может составлять около года. Приготовленная в домашних условиях закуска хранится в холодильнике несколько дней, если только лук не был приготовлен как консервация. В этом случае его можно хранить 12 месяцев.
Любопытные факты
В некоторые маринады для лука добавляют свекольный сок и зиру.
Как ни странно, но в луке больше сахара, чем в груше.
В средние века лук спасал воинов в походах от инфекций и болезней.
