Пищевая ценность

История появления

Название мушмулы заимствовано из турецкого языка (muşmula), в который оно пришло из греческого. Считается, что родина этого фрукта — Китай, но в большинство стран он попал из Японии. Во времена Римской империи мушмула была важным фруктом, но позднее вышла из моды. Это единственное растение субтропиков, которое цветет осенью, а плодоносит весной. Мушмула японская вырастает до 10–12 метров в высоту. Ее плоды собраны в кисти до 7–12 штук. Если зима мягкая, дерево плодоносит каждый год, если холодная — раз в 2–5 лет.

Польза и вред

В мушмуле много клетчатки, витаминов С, А, В6 и В9, калия и кальция, магния и марганца. В ней мало сахара, поэтому она разрешена при диабете. В китайской медицине из нее делают настойки и сиропы от кашля. Мушмула содержит яблочную и лимонную кислоты, поэтому противопоказана при обострении болезней желудка.

Какая мушмула на вкус

По вкусу фрукт напоминает грушу. В зависимости от сорта, в ее вкусе могут быть нотки персика, клубники, облепихи, цитрусовых, манго и черешни.

Как это есть

Из мушмулы готовят повидло, варенье, десерты, фруктовые сыры, смокву, ей начиняют птицу, используют как заправку в смеси с оливковым маслом, делают из нее вино, ликеры и наливки, уксус. Незрелые плоды консервируют. В Италии косточками мушмулы ароматизируют алкогольные напитки.

Как и сколько хранить

Плоды мушмулы становятся съедобными, когда перезреют, поэтому фрукт плохо переносит транспортировку. При этом, если собрать недозрелую мушмулу, она так и не поспеет. Рекомендуется покупать плоды на веточке, чтобы по дороге домой нежный фрукт не превратился в пюре. В холодильнике мушмула хранится 2–3 дня.

Любопытные факты

• У мушмулы много названий: эриоботрия японская, бива, чашковое дерево, нисперо, шесек, локва. На родине в Китае мушмулу называют пипа. Считается, что ее семечки по форме похожи на национальный струнный музыкальный инструмент.

• Мушмула — зимостойкое растение, переносит временные похолодания до -20 ℃, а ее соцветия и завязи — до -3…+6 ℃ градусов. При более сильных морозах дерево погибает, но затем пускает новые ветви.

• Дерево мушмулы не боится механических повреждений, а даже начинает расти лучше, давая много поросли, за счет чего при средней продолжительности жизни 30–50 лет омолаживается и живет 100 и более лет.

• Мушмулу можно вырастить дома из косточек, которые имеют стопроцентную всхожесть, и получить плоды. Ей требуется только специальная подсветка осенью и зимой. Опыляется она самостоятельно.

• В Средние века мушмула была любимым объектом китайских живописцев. Ее листву можно увидеть на старинных картинах и фарфоре.