Пищевая ценность
История появления
Спиртовые настойки готовили еще в Древнем Китае. Древние греки и римляне использовали такие настойки в медицине как допинг перед боем и в качестве дезинфицирующего средства. На спирте настаивали полынь, мяту, различные травяные сборы. Ореховую настойку в России готовили уже в X веке: в большой стеклянной бутылке настаивались на спирте анис, орехи и мята. Европейцы добавляли в настойки пряности, цветочные лепестки. Особенно преуспели в этом монахи: при многих монастырях производили такие напитки, экспериментировали с составом, добавляя различные виды меда. В наши дни ореховую и прочие настойки можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.
Польза и вред
Поскольку ореховая настойка — это алкоголь, никакой пользы для организма в ней нет. Употреблять такой напиток лучше в небольших количествах. Его нельзя пить людям с непереносимостью алкоголя.
Какая на вкус
Это прозрачная жидкость светло-желтого цвета с кусочками фруктов и травами. На вкус крепкая, с приятными ореховыми нотками.
Как это есть
Ореховая настойка — отличный дижестив (алкоголь, подаваемый после еды). Она хорошо сочетается с мясными блюдами и соленьями.
Как и сколько хранить
Готовую настойку можно хранить около пяти лет. Место хранения должно быть сухим, прохладным, без доступа прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
На Руси в ореховую настойку добавляли цветки василька, которые окрашивали напиток в необычный синий цвет.
Ореховая настойка готовится не только на самих ядрах грецкого ореха, но и на его перегородках. У такого напитка более темный цвет и насыщенный вкус.
В недозрелых грецких орехах содержится редкое вещество — юглон, это соединение обладает бактерицидными свойствами. В спелых плодах его уже нет.
