Пищевая ценность
История появления
Заменители сахара природного происхождения известны с древних времен. Одним из первых был мед. Сахарозаменители готовили из разного сырья со сладким вкусом. В Азии делали сироп из коричневого риса. Крупу отваривали и ферментировали, после чего выделялась сладковатая жидкость. Для этих же целей использовали бобы, похожие на какао, кленовый сок, тростник, кукурузу, стевию.
На сегодняшний день натуральные заменители сахара производят в больших объемах.
Польза и вред
В сиропе из коричневого риса полезных веществ немного. Сохраняется в небольших количествах кальций и калий. Продукт содержит много углеводов, придает энергию, но не на длительное время.
Гликемический индекс сиропа считается высоким, поэтому его не рекомендуют диабетикам.
Какой рисовый сироп на вкус
Обладает сладковатым вкусом с карамельным оттенком и нейтральным запахом.
Как использовать
Добавляют в кофе, чай, смузи, каши, молочные коктейли, мюсли, молочные продукты, блины, оладьи. Вместо сахара сироп используют в выпечке и приготовлении различных кондитерских изделий.
Как и сколько хранить
При комнатной температуре рисовый сироп можно хранить в течение года.
Любопытные факты
Сахар в два раза слаще рисового сиропа.
Из рисового сиропа можно приготовить в домашних условиях рисовое молоко.
Одна из разновидностей рисового сиропа — сироп-инни — имеет красивый перламутровый отлив.
