Пищевая ценность

История появления

Дикие и садовые розы использовали в народной медицине Древнего Китая, Персии и Рима. Книги о выращивании роз писали уже тысячи лет назад. Основное применение растения было декоративным и косметическим. Цветки также перерабатывали в душистое эфирное масло и готовили цветочные отдушки для ароматизации блюд и напитков.

Польза и вред

Розовые бутоны содержат витамин С, железо, кальций. Цветочные лепестки благотворно влияют на кровеносную систему и сосуды, имеют антиоксидантные, седативные и бактерицидные свойства. Отвары из розовых бутонов помогают лечить бронхит, ревматизм, стоматит, конъюнктивит. Не рекомендуются бутоны при склонности к аллергии и во время беременности.

Какие розовые бутоны на вкус

Напиткам сухие розовые лепестки придают легкий, цветочный, травянистый, чуть сладковатый вкус.

Как это есть

С розовыми бутонами готовят прохладительные напитки и чай. Настоем розовых бутонов можно ароматизировать выпечку, десерты, кондитерские изделия.

Как и сколько хранить

Сушеные розовые бутоны хранят в плотно закрытой упаковке при температуре не выше комнатной около года.

Любопытные факты

• Розовые бутоны, которые заготавливаются в декоративных целях, можно укладывать для просушки в песок или силикагель.

• Не рекомендуют использовать сушеные розовые бутоны с черными пятнами и повреждениями лепестков, напоминающими плесень.

• В кондитерском деле используют водочный или спиртовой настой розовых бутонов.