Пищевая ценность
История появления
Первое упоминание о продукте, напоминающем современный мясной рулет, относится к V веку до нашей эры. Блюдо упоминается в древнеримской кулинарной книге *Apicius*. Сейчас рулеты готовят из измельченного мяса птицы или цельного куска. После посола сырье отправляют на термическую обработку в соответствии с рецептурой.
Польза и вред
Мясо птицы хорошо усваивается. В нем много витаминов группы B, необходимых для укрепления иммунитета, нормализации обмена веществ. Рулет отлично утоляет голод. Его польза во многом зависит от качества мяса, количества специй и других добавок, способа технической обработки. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какой рулет из мяса птицы на вкус
У рулета из мяса птицы плотная и упругая консистенция, приятный мясной вкус, аромат специй.
Как это есть
Чаще всего продукт едят в холодном виде в качестве закуски, используют для приготовления бутербродов. Рулет подают и в горячем виде с гарниром — например, с овощами.
Как и сколько хранить
Рулет из мяса птицы хранится не более недели при температуре от 0°С до + 8°С, в вакуумной упаковке — до 15 суток.
Любопытные факты
Одомашнивание птицы началось около 10 000 лет назад.
Слово «рулет» происходит от французского *roulette* — «ролик», «колесико».
В качестве начинки для рулетов из мяса птицы используют сыр, шпинат и другую зелень, орехи, чернослив, вареные яйца.
