Пищевая ценность

История появления

В Шабли выращивали виноград еще в эпоху Римской империи. Развитие виноделия началось в XII веке в монастырях цистерцианцев. Первое письменное упоминание напитка относится к середине XIII века. С XV века местные вина поставляли во Фландрию, с XVII — в Англию. Из-за нашествия филлоксеры (насекомые, поедающие лозу) в XIX веке площади виноградников шардоне в Шабли сократились с 40000 до 500 гектаров. Сейчас под виноградники занято всего 5,5 тысяч гектаров.

Польза и вред

В малых количествах, не более 100–200 миллилитров в день, белое вино полезно для здоровья. Употребление напитка благоприятно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы. Улучшается пищеварение, замедляется процесс старения, снижается риск развития болезни Альцгеймера и онкологических заболеваний.

Шабли, как и другие алкогольные напитки, вредно при чрезмерном употреблении.

Какое шабли на вкус

Легкое белое вино обладает повышенной кислотностью, ароматом зеленых яблок и свежескошенной травы. Во вкусе присутствуют «леденцовые» нотки. Оно отлично утоляет жажду в жаркий день.

Как это пить

Вино подают охлажденным до +12…+14℃. Оно сочетается с устрицами, креветками, фуа-гра, улитками, мягкими сырами, спаржей, блюдами из птицы и кролика.

Как и сколько хранить

Вино хранят в темном месте при температуре +10…+20 ℃.

Любопытные факты

• Шабли упоминается в произведениях А. С. Пушкина, Л. Н. Толстого.

• Самое дорогое шабли производят в регионе

  Grand Cru Chablis

  , который занимает площадь всего в 100 гектар. Бутылка такого вина стоит около 60 долларов.

• Регион Шабли — самый северный из тех, где виноград для вина выращивается в промышленных масштабах.