Пищевая ценность

История появления

Пудинг — английское блюдо, одно из значений слова pudding — «чугунная болванка». Изначально это не десерт, а второе блюдо: такой пудинг готовят на говяжьем жире, добавляют овощи и овечий сыр. Шоколадный пудинг — это разновидность заварного крема, куда для густоты добавляли крахмал.

Первые упоминания о таком блюде встречаются в книге Мэри Харрис Фрейзер (Кентукки, 1903 год) и в рецептах Бостонской кулинарной школы (1918 год). В начале XX века такой пудинг уже готовили как десерт для детей и людей с ослабленным здоровьем. А в 1934 году на прилавках американских магазинов появилась смесь для этого десерта. Сейчас в рецепты шоколадных пудингов входит молоко или сливки, шоколад (иногда какао), крахмал или кукурузная мука.

Польза и вред

Правильно приготовленный пудинг содержит кальций, магний, цинк, железо, калий, йод, витамины группы В, витамины Е, А. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта или аллергическая реакция.

Какой шоколадный пудинг на вкус

Это густой десерт темно-коричневого цвета, по консистенции напоминает густую сметану или йогурт. У пудинга приятный шоколадный вкус и аромат.

Как это есть

Такой десерт вполне самостоятельное блюдо. Шоколадный пудинг добавляют в выпечку и используют как начинку для тортов.

Как и сколько хранить

Срок годности пудинга зависит от способов производства и упаковки. Магазинные пудинги хранятся в холодильнике пять месяцев, а домашние — не больше трех суток.

Любопытные факты

• Существует поверье, что замешивая тесто для пудинга, надо загадать желание и оно обязательно сбудется.

• Пудинг подают в красивых стеклянных баночках для варенья и даже в бокалах для шампанского.

• Самый простой шоколадный пудинг готовится 10 минут.