Сладкая хлебная соломка

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Хлебобулочное изделие в виде сухих золотистых палочек. Соломку готовят из пшеничной муки, соли, сахара, дрожжей, маргарина, употребляют как перекус, подают к различным напиткам.

Пищевая ценность

Калории

370 ккал

Белки

11 г

Жиры

3.5 г

Углеводы

73 г

Гликемический индекс

История появления

В России заводское производство сладкой хлебной соломки началось с конца 1920-х годов. Из крутого безопарного теста с помощью пресса делали жгуты. По сетчатому транспортеру заготовки проходили через горячий раствор пищевой соды. Затем обваренное тесто запекали в подовой печи около 10 минут.

Хлебные палочки популярны не только в России. Например, в Италии их называют «гриссини» и подают в ресторанах. По одной из версий, они появились в XIV веке, когда из-за дефицита хлеб приходилось продавать небольшими порциями.

Польза и вред

Соломка содержит витамины E, PP, группы B, калий, кальций, магний, железо, натрий и другие полезные макро- и микроэлементы. Употребление хлебных палочек в больших количествах может привести к проблемам с пищеварением, набору лишнего веса.

Сладкую соломку не рекомендуется есть при сахарном диабете, целиакии, аллергии на злаки.

Какая сладкая хлебная соломка на вкус

Соломка хрустящая, рассыпчатая, румяная, сладкая, с приятным хлебным вкусом.

Как это есть

Сладкую соломку удобно брать с собой в дорогу как перекус. Ее едят, как и печенье, с чаем, кофе, горячим шоколадом и другими напитками.

Как и сколько хранить

Срок хранения — три месяца при температуре не выше +25 °С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Любопытные факты

Предварительная варка в растворе пищевой соды придает соломке аппетитный золотистый цвет при выпекании.
Диаметр сладкой хлебной соломки 5–8 мм, длина — 10–28 см.
В Испании традиционные хлебные палочки называются «пикос».