Пищевая ценность

История появления

Корейцы узнали о технологии дистилляции от монголов в конце XII века. Для соджу рис или пшеницу перемалывали, готовили из сырья брагу, перегоняли. Затем брагу фильтровали через бамбуковый уголь.

Рецептура изменилась во второй половине XX века. Напиток перестали перегонять из чистого зерна в целях экономии. Его стали делать из разбавленного этилового спирта с добавлением ароматизаторов. В качестве сырья также используют сладкий картофель.

Польза и вред

Соджу — довольно крепкий алкоголь, в котором нет пользы для организма. Его допустимо пить изредка и понемногу, иначе можно отравиться. Продукт противопоказан при заболеваниях сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, аллергии на алкоголь.

Какой соджу на вкус

Напиток прозрачный, с характерным запахом спирта и сладковатым вкусом.

Как это пить

Напиток разливают в небольшие стеклянные стопки и пьют небольшими глотками. Иногда его разбавляют газированными напитками или сиропами. Наливать соджу самому себе в Корее считается дурным тоном. Все более популярными становятся коктейли с соджу: его сочетают с йогуртом, пивом, томатным соком, сырым куриным яйцом, кофе. Перед подачей охлаждают до +6...+8 °C. 

Как и сколько хранить

Хранят напиток в вентилируемом темном помещении при температуре от +5 до +25 °C и относительной влажности воздуха не более 85%. После открытия бутылки содержимое необходимо употребить в течение месяца. 

Любопытные факты

• Музей соджу располагается в Южной Корее.

• Соджу — один из самых продаваемых алкогольных напитков в Азии и в Северной Америке.

• По традиции во время употребления корейской водки принято слушать определенные песни.