Пищевая ценность
История появления
Соус ранч придумал владелец небольшой гостиницы на Аляске Стив Хенсон. В середине 50-х годов ХХ века он вместе с женой держал гостевой дом под названием Hidden Valley Ranch, и все особенные блюда, придуманные для гостиничного меню, имели в названии приставку «ранч». Особенная салатная заправка стала так популярна, что ее не только подавали постояльцам, но и продавали на вынос. К середине 70-х соус ранч зарегистрировали как товарную марку, и начали производить в промышленных масштабах.
Польза и вред
Соус ранч богат кальцием, витаминами А, Е и С. В качестве приправы ранч стимулирует пищеварение, ускоряет метаболизм и помогает разнообразить рацион. Соус рекомендуют употреблять в умеренных количествах из-за высокой жирности, содержания специй и соли. Острые версии соуса не рекомендуются людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Какой соуч ранч на вкус
Заправка имеет пряный, солоноватый, пикантный, сливочный вкус с легкой уксусной кислинкой. С добавлением чеснока вкус соуса становится более острым.
Как это есть
Соусом ранч заправляют салаты, используют как дип для овощей, картошки фри и креветок, добавляют в пасту, бургеры, шаурму и закусочные рулеты. С соусом готовят пиццу и подают его к жареному цыпленку.
Как и сколько хранить
Соус ранч домашнего приготовления хранится в холодильнике в плотно закрытой банке в течение недели.
Любопытные факты
Первый бренд соуса ранч Hidden Valley Ranch Food Products в 1972 году был куплен компанией «Clorox», производителем бытовой химии.
Из зелени в соус ранч измельчают петрушку, укроп и зеленый лук.
Вместо майонеза и сметаны для приготовления более диетического соуса можно использовать кефир, пахту, обезжиренные сливки или низкокалорийный йогурт.
