Пищевая ценность

История появления

В природе бадан издревле растет в лесах и горной местности, а с середины XVIII века его начали культивировать как садовое растение. Он широко применяется в народной медицине. Для приготовления лечебного чая используют те листья, которые перезимовали на растении, ферментировались и приобрели коричнево-черный цвет. Их собирают весной, моют, раскладывают на ткани или бумаге, сушат при комнатной температуре.

Польза и вред

Чай из сушеного бадана благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов, работу органов пищеварения, щитовидной железы, помогает нормализовать артериальное давление. Растение обладает антисептическими, тонизирующими свойствами. При умеренном употреблении чая из бадана улучшается настроение и общее самочувствие.

Продукт противопоказан при варикозе, тахикардии, беременности, лактации, гипотонии.

Какой сушеный бадан на вкус

Напиток из сушеного бадана напоминает по вкусу обычный черный чай. Он терпкий, немного вяжущий, с легким привкусом скорлупы кедровых орехов.

Как это использовать

Сушеный измельченный бадан заваривают как обычный чай: 1 столовую ложку листьев заливают 0,5 л кипятка, настаивают, добавляют по вкусу мед и лимон. Можно смешать бадан с другими ароматными листьями и травами: мятой, чабрецом, мелиссой, смородиной, малиной.

Как и сколько хранить

Сушеный бадан хранят при комнатной температуре и относительной влажности воздуха не выше 75%. Продукт помещают в стеклянную тару. Срок хранения при этом — 2 года.

Любопытные факты

• Из-за внушительных размеров и формы листьев бадан в народе называют «слоновьи уши».

• Корневище бадана может вырастать до 3 метров.

• На Алтае напиток из листьев бадана называют «Чигирским», в Сибири — «Монгольским».