Пищевая ценность
История появления
Лакомства, похожее на вафли, готовили еще в Древней Греции. Печенье «обелиос» выпекали между двумя пластинами из металла. Существуют традиционные самобытные рецепты американских, бельгийских, голландских, чешских, норвежских, японских, тайских вафель. В 1869 году житель Нью-Йорка Корнелиус Свартхаут первым в стране запатентовал вафельницу — специальную сковороду для выпечки вафель. Две формочки из железа соединялись между собой и дополнялись ручкой. Тесто выпекали, удерживая конструкцию над огнем или раскаленными углями. Удобная ручка позволяла поворачивать сковороду, уменьшала вероятность обжечься. В 1911 году компания General Electric разработала прототип первой электрической вафельницы, но запустила прибор в производство лишь семь лет спустя.
Польза и вред
Вафельные коржи содержат витамины группы B, железо, пищевые волокна, кальций, органические кислоты, магний. Полуфабрикат редко употребляют как самостоятельное блюдо, поэтому его польза или вред зависят от наполнителя. Продукт противопоказан при аллергии на ингредиенты, которые входят в его состав.
Какие вафельные коржи на вкус
У вафельных коржей приятный нейтральный вкус, поэтому они служат отличной основой как для десертов, так и для несладких закусок.
Как это есть
Вафельные коржи популярны как основа для тортов. Их промазывают вареной сгущенкой, вареньем, масляным, творожным, сливочным кремом, добавляют фрукты или ягоды. Получается простой и вкусный десерт, который под силу приготовить даже детям. Для несладких закусок используют начинку из печеночного паштета с морковью и луком, тертый плавленный сыр с чесноком, овощи, рыбные консервы, яйца, грибы, колбасные изделия.
Как и сколько хранить
Срок годности упакованный вафельных коржей 1 год. Продукт из вскрытой упаковки хранят в темном сухом месте 2-3 дня. При более длительной хранении коржи отсыревают, теряют хрустящие свойства, впитывают посторонние запахи.
Любопытные факты
В США 24 августа отмечают День вафель — дату изобретения вафельницы Корнелиусом Свартхаутом.
В «Коллекции домашней жизни» Ива Колби, сотрудника Национального музея американской истории, более 50 вафельниц. Самым ранним экспонатам более 300 лет.
Вафли обожал Леонид Ильич Брежнев. Для него советские кондитеры создавали вафельные торты, украшенные шоколадом и марципаном.
