Закуска из огурцов «Прессгурка»

Рецепт с фото

Салат-закуска из прессованных огурцов. Суть этой закуски заключается в том, что сначала огурцы нарезаются тонкими кружочками, затем отстаиваются под прессом, чтобы удалить лишний сок, а затем помещаются в пикантный маринад. Маринуются такие огурчики недолго, от часа до двух. Таким образом, привычные огурцы превращаются в пикантную вкусную закуску.

Калории

28.88 ккал

Белки

0.58 г

Жиры

0.09 г

Углеводы

7.14 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Огурец

530 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Вода

100 г — 100 мл

Сахар

30 г

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Столовый уксус 6%

40 г — 40 мл

Укроп

15 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Огурцы берите среднего размера, крепенькие. Вместо белого винного уксуса можете использовать яблочный. Вместо укропа можно взять петрушку. Будьте аккуратны с солью, добавьте 1 чайную ложку без горки.

Приготовление

Шаг 2

Огурцы тщательно вымойте под проточной водой, а затем обсушите. С помощью терки-слайдера для нарезки овощей нашинкуйте огурцы тонкими кружочками. Если такой терки в арсенале нет, просто тонко нарежьте огурцы с помощью хорошо заточенного ножа.

Шаг 3

Переложите огурцы в миску, посолите, аккуратно перемешайте руками, чтобы не повредить овощи. Сверху установите вторую тарелку, а на нее поставьте груз. Оставьте огурцы под прессом при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг 4

Пока огурцы находятся под прессом, займитесь приготовлением заправки. В небольшом ковшике доведите воду до кипения, сразу же выключите огонь, всыпьте сахар и перемешайте до полного его растворения. Затем всыпьте черный молотый перец и влейте белый винный уксус, перемешайте. Оставьте маринад остывать до комнатной температуры.

Шаг 5

Когда маринад остынет, добавьте в него мелко нарубленный укроп. Перемешайте. На этом этапе можно скорректировать заправку по своему вкусу, например, добавив сахар или уксус.

Шаг 6

Вернитесь к огурцам. За это время они должны дать сок. Откинув огурцы на дуршлаг, слейте весь образовавшийся сок. Слегка отожмите огурцы руками, что позволит дополнительно убрать лишнюю влагу.

Шаг 7

Ломтики огурцов переложите в стеклянную банку, чередуя с приготовленным маринадом. Таким образом зелень окажется между всеми слоями огурцов. Банку плотно закройте крышкой, поставьте в холодильник и дайте огуречной закуске замариноваться в течение 1-2 часов. Такую закуску в холодильнике можно хранить до 7 дней.

Подача

Шаг 8

Перед подачей на стол прессгурку дополнительно посыпьте укропом. Из этого количества ингредиентов получается пол-литровая стеклянная баночка вкусной салатной закуски.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/3U9