Пищевая ценность

История появления

Разведением виноградных улиток люди занимались очень давно, первые упоминания об этом историки встретили еще у древнеримского писателя Плиния Старшего. Это была еда, доступная всем, а отнюдь не деликатес. В наше время для разведения улиток построены целые фермы. Основным поставщиком продукта стала Греция. Разводят виноградных улиток и в России.

Польза и вред

Мясо виноградных улиток очень легко усваивается и содержит много белка, витамины группы В, Е, РР, К, А, магний, кальций, железо, натрий, цинк, медь, фосфор.В отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Какая виноградная улитка на вкус

Это моллюск серого цвета с тонкими темными прожилками, тело которого помещено в округлую коричневую раковину. У мяса виноградной улитки отсутствует запах, по вкусу оно чем-то напоминает грибы.

Как это есть

Виноградных улиток можно приготовить несколькими способами: отварить, обжарить, запечь на огне. После любого из этих вариантов тушку моллюска вынимают из раковины с помощью тонкой палочки или специальной вилки, очищают от внутренностей. Чаще всего к улиткам подают соус из сливочного масла, чеснока, зелени и белое вино.

Как и сколько хранить

Замороженные улитки хранятся в морозильной камере около года. После размораживания их нужно приготовить в течение 10–12 часов.

Любопытные факты

• Виноградная улитка приносит огромный вред культурным посадкам, поэтому в некоторых странах действует запрет на ввоз этого моллюска.

• Виноградных улиток нередко заводят в качестве домашних питомцев.

• Сахар и соль способны убить улитку, негативно воздействуя на ее пищеварительную систему.

• Улитки гораздо зубастее китовых акул, у них около 25000 зубов (у китовых акул — всего 15000).