Пищевая ценность
История появления
Упоминание алоэ встречается на одной из шумерских табличек, которая была создана около 2100 года до нашей эры. Древние египтяне верили, что растение дарит бессмертие. Жители Месопотамии приписывали столетнику способность отгонять злых духов. Арабы давили листья ногами, кашицу помещали в сумки из козлиной кожи и высушивали, затем перемалывали в порошок и использовали в лечебных целях. В России алоэ появилось в ХIII веке. Благодаря способности накапливать влагу внутри листа, растение смогло пережить климатические изменения на нашей планете.
Польза и вред
Растение обладает антиоксидантными, антибактериальными и ранозаживляющими свойствами. В нем много витаминов группы B, A, аскорбиновой кислоты, дубильных веществ, флавоноидов. Употребление продукта улучшает аппетит, повышает иммунитет. Алоэ может вызвать отравление при чрезмерном употреблении. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какой столетник на вкус
Листья обладают травянистым горьковатым вкусом с нотками арбуза и винограда.
Как это есть
Чаще всего алоэ употребляют в пищу как лекарство. Сок растения смешивают с медом и красным вином и пьют за некоторое время до приема пищи. Мясистые листья добавляют во фруктовые и овощные салаты. Перед приготовлением острые шипы обрезают. Листья замачивают в воде на 10 минут, чтобы кожица размягчилась. Столетник сочетают с морковью, яблоками, подорожником, крапивой, гречкой, луком, капустой, огурцами.
Как и сколько хранить
Листья промывают, обсушивают, оборачивают пищевой пленкой и хранят в холодильнике до 2 недель.
Любопытные факты
Род алоэ насчитывает около 400 видов.
В зависимости от вида высота суккулента варьируется от 10 сантиметров до 15 метров.
Некоторые источники утверждают, что Нефертити и Клеопатра добавляли алоэ в средства для ухода за кожей.
Взрослый куст может несколько лет обходиться без воды.
