Пищевая ценность

История появления

Родиной макадамии является Австралия. Именно поэтому это дерево часто просто называют «австралийским орехом». Плоды этого растения были известны абригенам задолго до прибытия европейцев на континент. Местные жители активно использовали его в пищу и в лечебных целях. Орех имел множество разных названий, так как каждое племя называло его по-своему. Британские колонии появились в Австралии в конце XVIII века, тогда же англичане познакомились с новым для них орехом. В XIX веке было составлено первое подробное описание этого растения и впервые прозвучало его новое название — «макадамия», но утвердилось оно только в 1930 году. В настоящее время орех выращивают в Австралии, Новой Зеландии и в других регионах с мягким климатом. В кулинарии используются не только ядра макадамии, но и скорлупа. Применяется она и в разных отраслях промышленности и косметологии.

Польза и вред

Скорлупа макадамии содержит тот же набор макро- и микроэлементов, что и ядро, только в меньшем количестве. Отвары и настойки, приготовленные с ее использованием, снижают уровень холестерина, улучшают состояние сосудов, снимают головную боль. Помогают они и при отравлениях, так как хорошо выводят токсины, являются хорошим антисептическим и противовоспалительным средством. Скорлупа макадамии содержит вещества, обладающие тонизирующим действием. Не следует применять ее в пищу только при индивидуальной непереносимости и в детском возрасте до трех лет.

Какова скорлупа макадамии на вкус

Скорлупа макадамии придает напиткам мягкий ванильный вкус со сладковатыми сливочно-карамельными нотками.

Как это есть

Скорлупу австралийского ореха применяют для создания безалкогольных напитков, спиртовых настоек, добавляют в чай. Скорлупа макадамии входит в рецепт коньяка «Макадамия».

Как и сколько хранить

Скорлупу макадамии следует хранить в прохладном месте, избегая подъема температуры выше +24 °С, при влажности воздуха до 70%. Срок годности — 24 месяца.

Любопытные факты

• Скорлупа ореха макадамии очень прочная. Существует мнение о том, что если положить орех под колеса автомобиля, он останется целым. Но это, конечно, преувеличение.

• Орехи макадамии были эквивалентом денег при обмене между белыми колонизаторами и туземцами.

• Макадамия — самый дорогой из орехов, продаваемых на мировом рынке.