Пищевая ценность

История появления

Считается, что айран открыли кочевые и оседлые народы Азии, Кавказа, Турции и Балкан. Первые сквашивали молоко в кожаном мешке, пристегнутом к седлу лошади или верблюда. Вторые смешивали с водой и льдом другой кисломолочный напиток, катык. Впервые в промышленном масштабе айран начали выпускать в СССР в 70-х годах XX века.

Польза и вред

Этот напиток хорошо влияет на пищеварение, улучшает работу кишечника. Он содержит витамины А, Е, магний, кальций, фосфор, калий, цинк.

Айран не рекомендуется пить людям с аллергией на животный белок.

Какой айран на вкус

Это напиток белого цвета, солоноватый на вкус, с легкой кислинкой.

Как это пить

Айран пьют как самостоятельный напиток, он хорошо утоляет жажду. Его добавляют в тесто для блинов и оладий, в окрошку и салаты. Айран используют для приготовления маринада для мяса и птицы.

Как и сколько хранить

Айран, купленный в магазине, может храниться от 14 до 30 дней. Открытую бутылку этого напитка можно оставить в холодильнике на 1–2 дня.

Любопытные факты

• Айран — низкокалорийный напиток, поэтому его часто включают в диетическое и лечебное меню.

• В старину некоторые народы готовили алкогольный айран, напиток сбраживался в специальном кувшине.

• Перед тем, как пить, айран нужно взболтать: это необходимо, чтобы осевшие на дно полезные микроорганизмы перемешались с жидкостью.