Шашлык из филе индейки с говяжьими ребрышками

Рецепт с фото

Шашлык — традиционное кавказское блюдо, запеченные на углях кусочки мяса, которые нанизываются на шампур. А чтобы мясо получилась вкуснее, его предварительно маринуют. В этом рецепте маринад готовится из репчатого лука, соли, подсолнечного масла и айрана. Мясо индейки богато белками, которые регулируют обмен веществ и нормализуют иммунитет. А говяжьи ребра повышают уровень гемоглобина и улучшают работу желудка.

Калории

148.68 ккал

Белки

7.26 г

Жиры

12.62 г

Углеводы

1.49 г

Занятость

1 ч

Общее время

7 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

400 г

Говяжьи ребрышки

600 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Растительное масло

95 г — 0.5 стакан

Айран 1,5% жирности

1000 г

Соус барбекю

по вкусу

аллерген

Соль

по вкусу

Приправа к мясу

12 г — 1 ст. л.

Для подачи

Армянский лаваш

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо подсолнечного масла используйте оливковое или рапсовое.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте говяжьи ребра. Индейку вымойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте кольцами. Подготовьте гриль.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте мясо. Выложите в миску кусочки индейки, половину лука, масло, соль и половину приправы для мяса, оставьте их мариноваться на 5 часов. В другую емкость положите говядину, оставшийся лук и соль, маринуйте 30 минут. Затем налейте к говядине айран и оставьте еще на 6 часов.

Шаг 3

Сделайте шашлык. Слейте маринад, обмажьте мясо соусом барбекю и приправой. На шампуры наденьте мясо индейки и говяжьи ребра. Пожарьте индейку на гриле 10 минут. А говяжьи ребрышки готовьте примерно 40 минут, периодически переворачивая.