Пищевая ценность
История появления
Считается, что этот соус появился на территории современного государства США в XVII веке, при образовании колоний переселенцев. В XVIII и XIX веках рецепты этого соуса уже встречаются в кулинарных книгах Англии и Франции. В 1940-м компания Heinz выпустила соус барбекю в бутылках. Постепенно продукт обрел настоящую популярность. В каждом регионе Америки свои коронные рецепты соуса барбекю. Где-то в основе лежит горчица, где-то уксус или томатная паста.
Польза и вред
В составе соуса барбекю содержатся витамины К, С, Е. А также микроэлементы: калий, магний, железо, фосфор. Из-за остроты этот соус следует с осторожностью употреблять тем, у кого есть проблемы с ЖКТ. Иногда возможна аллергическая реакция на отдельные компоненты.
Какой соус барбекю на вкус
Вкус соуса зависит от его ингредиентов. Соус барбекю с томатами — это смесь темно-красного цвета, по густоте ее можно сравнить с жидким супом-пюре. Вкус классического соуса — острый, пряный, сладковатый.
Как это есть
Соус барбекю традиционно подается к мясу, приготовленному на углях. Разновидностей соусов много, рецептура у каждого своя. Некоторые американские семьи держат домашний рецепт соуса в строжайшей тайне и передают из поколения в поколение.
Как и сколько хранить
Нераспечатанный соус хранится без холодильника до полугода. Открытый соус в холодильнике следует хранить не больше недели.
Любопытные факты
В 1992 году компания McDonald’s выпустила партию соусов, посвященную известному баскетболисту Майклу Джордану. А спустя 20 лет одна из последних бутылочек (3 л) была продана на аукционе за 10 000 долларов.
По одной из версий у слова «барбекю» карибские корни: barbacoa — так называли деревянную конструкцию, с помощью которой коптили мясо.
Краткое название соуса барбекю — BBQ.
