Арбузная редька

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Гибрид редьки и редиса, корнеплод округлой формы с сочной ярко-розовой мякотью и островатым вкусом. Арбузную редьку запекают, тушат, жарят, добавляют в салаты, супы и закуски.

Пищевая ценность

Калории

20 ккал

Белки

0.2 г

Жиры

0 г

Углеводы

0.6 г

Гликемический индекс

История появления

Овощную культуру выращивали еще в Древнем Египте. Жители Древнего Китая употребляли в пищу корнеплоды, а также масло, которое выжимали из семян. В России редька появилась в XVI веке и стала важной составляющей рациона крестьян.

Гибрид арбузной редьки вывели европейские селекционеры в начале 2000-х годов. В результате скрещивания редиса и зеленой редьки получился сорт с мякотью насыщенного розового цвета.

Польза и вред

Овощ полезен для пищеварения и иммунитета. Корнеплод обладает антибактериальными свойствами, положительно влияет на работу кишечника, помогает нормализовать кровяное давление. Редька богата витаминами группы B, клетчаткой, аскорбиновой кислотой, пектинами, бета-каротином, кальцием, железом, магнием. Продукт противопоказан при язве желудка, гастрите в период обострения, подагре, заболеваниях почек.

Какая арбузная редька на вкус

У корнеплода пикантный сладкий вкус с умеренной горчинкой. Сочная, плотная, хрустящая текстура.

Как это есть

Для смягчения острого вкуса корнеплод можно нарезать соломкой и ненадолго замочить в холодной воде. В салатах продукт хорошо сочетается с запеченной курицей, отварной говядиной, капустой, морковью, луком, чесноком, свеклой, яблоками. Такие салаты обычно заправляют сметаной или растительным маслом. Арбузную редьку жарят, запекают, добавляют в супы, тушеные блюда.

Как и сколько хранить

Срок хранения — 20 суток при температуре +4...+6 °С.

Любопытные факты

Мякоть арбузной редьки бывает желтой и фиолетовой.
Вес корнеплода составляет около 700 г.
С ботанической точки зрения ближайшие родственники редьки — капуста и хрен.