Пищевая ценность

История появления

Аргания растет в полупустынях юга Марокко. Издревле марроканцы лечили ее маслом солнечные ожоги, воспаления кожи и угревую сыпь. Аргановое масло — редкий и дорогой продукт: для 1 литра масла нужно около 30 килограммов плодов. На Ближнем Востоке ценное масло продавали с VIII века, тогда же его стали экспортировать в Европу. Широкое распространение в Европе и Америке аргановое масло получило только в 1970-е годы.

Польза и вред

В аргановом масле содержится в несколько раз больше витамина Е, чем в любом другом. Продукт снижает холестерин, выводит шлаки из организма, улучшает иммунитет и пищеварительный процесс, благотворно влияет на печень.

Какое аргановое масло на вкус

При слабой обжарке плодов масло приобретает ореховый вкус миндаля и фундука.

Как это есть

Добавляют в рыбу, кускус, соусы. Смешивают с горчицей или лимонным соком и заправляют мясные и овощные блюда. Продукт является незаменимым ингредиентом пасты амлу. Ее делают из меда и измельченного миндаля. Марокканцы любят завтракать питательной пастой, намазывая ее на хлеб.

Как и сколько хранить

Свежее масло можно хранить до двух лет, при температуре более +25 С° – до года.

Любопытные факты

• Деревья аргании раньше росли по всей Северной Африке, сегодня они являются редким растением и находятся под защитой ЮНЕСКО.

• Масло добывают вручную, занимаются этой работой женщины.

• Светлое аргановое масло используют в производстве косметических средств премиум-класса.