Пищевая ценность
История появления
Овцы были одомашнены около 10 тысяч лет назад. Баранов разводили жители Средней Азии, поэтому особой популярностью мясо пользовалось у монгольских и арабских кочевников.На Руси в XVII веке баранину еле даже чаще, чем говядину, — об этом говорят сохранившиеся документы. Например, в «Домострое» было подробно описано, как рационально разделывать тушу и использовать все части туши овцы.
Польза и вред
Баранина — хороший источник железа. Мясо снижает риск возникновения опухолей, уменьшает жировую ткань и купирует развитие диабета. Также мясо барана поддерживает здоровье кожи и организма в целом. Баранину не рекомендуется употреблять детям до 2-х лет и людям, страдающим лишним весом.
Какая баранья грудинка на вкус
Мясо имеет насыщенный, терпкий и необычный вкус и аромат.
Как это есть
Баранью грудинку используют для приготовления первых и вторых блюд. Также баранина подойдет для закусок и салатов.
Как и сколько хранить
Свежее мясо хранится в течение 3-х дней при температуре не выше +5 ℃, замороженная баранина сохраняет свои свойства в течение 9–12 месяцев.
Любопытные факты
Для приготовления большинства блюд восточной кухни используется именно баранина.
Основные поставщики баранины на российский рынок — Австралия и Новая Зеландия.
Белковая ценность баранины зависит от возраста животного.
