Пищевая ценность
История появления
Родиной перца считается Южная Америка, откуда он был завезен Колумбом в Европу вместе с другими растениями. В другом климате и условиях перец потерял часть своей остроты, стал более сладким и увеличился в размере. Путь перца в Россию получился окружным: через Турцию и другие южные страны. Болгарский перец — привычное нам название, но во всем мире этот овощ известен как сладкий перец. В СССР импорт перца шел из Болгарии, поэтому наименование, связанное со страной, прижилось. Сорта с черными плодами были выведены селекционерами в конце ХХ – начале ХХI веков. За темную окраску перца отвечают растительные гликозиды. Постепенно повышая в перце содержание этих веществ, ученым удалось получить плоды необычного цвета.
Польза и вред
Сладкий перец подходит для тех, кто следит за питанием: в нем мало жиров и калорий. Его потребление способствует хорошему метаболизму и пищеварению. Витамины в его составе способствуют крепости сосудов, помогают сохранить зрение, улучшить состояние кожи, ногтей и волос. Черный болгарский перец положительно влияет на иммунитет и защищает организм от старения. Овощ не рекомендуют включать в рацион при заболеваниях желчного пузыря, подагре, нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.
Какой черный болгарский перец на вкус
Вкус черного болгарского перца аналогичен перцу другого цвета — красного, желтого, зеленого. У плодов сладкий, свежий, немного терпкий вкус.
Как это есть
Свежий черный перец добавляют в салаты или подают на закуску с дипами и зеленью. С перцем готовят горячие мясные и овощные блюда, фаршируют и запекают. Черный перец смотрится нарядно в заготовках на зиму — его можно мариновать и солить.
Как и сколько хранить
Свежий болгарский перец хранится в холодильнике в ящике для овощей 3 – 4 недели. Нужно следить, чтобы в упаковке с перцем не образовывался конденсат, который приводит к порче стручков.
Любопытные факты
Интенсивность окраски черного болгарского перца зависит от полива и состава почвы.
Урожайность черного болгарского перца составляет 5 – 9 килограмм плодов с квадратного метра посадок.
Симптомы аллергии на болгарский перец похожи на простуду и отравление одновременно.
