Пищевая ценность

История появления

Разные виды дикого хмеля растут во влажных лесах, степях и на речных берегах умеренного пояса по всему земному шару. Шишки хмеля, которые на самом деле являются женскими соцветиями, пивовары издавна используют для ароматизации напитков. На Руси они нашли широкое применение, а само слово «хмель» в определенный исторический период было синонимом алкоголя как такового.

Польза и вред

Хмель содержит полифенольные соединения, эфирные масла, витамин С, железо, калий. Растение оказывает сосудоукрепляющее и антиоксидантное действие, улучшает пищеварение, помогает регенерации тканей. Хмель может вызывать индивидуальную непереносимость. Людям с гормональными сбоями, повышенной кислотностью, заболеваниями желудка напитки с хмелем не рекомендуются.

Какой хмель на вкус

Шишки придают напиткам терпкий, горьковатый, травянистый вкус и растительный аромат.

Как это есть

Хмель добавляют в пиво в конце варки и настаивают до получения финального результата.

Как и сколько хранить

Хорошо просушенные шишки хмеля хранятся при температуре не выше +25С в темном, сухом месте 6-12 месяцев. Упаковывать их рекомендуют в пластиковые пакеты или вакуумные контейнеры.

Любопытные факты

• По биологической классификации до 1972 года хмель относился к семейству Тутовых. Затем растение определили в семейство Коноплевых.

• Хмель растет очень быстро. При благоприятной температуре стебель может за сутки стать длиннее на 20 см.

• Саше с шишками хмеля помогает бороться с бессонницей. Растение рекомендуют разместить под подушкой или просто рядом со спальным местом.

• Из стеблей хмеля делают бумагу, пряжу и веревки.