Пищевая ценность
История появления
Родиной кокосовых пальм считается Юго-Восточная Азия. Но благодаря тому, что кокосовые орехи не тонут и разносятся течениями на дальние расстояния, растение быстро распространилось по миру. Сок и мякоть кокоса люди едят с доисторических времен. Есть свидетельства, что уже в IV в. до н. э. индийские монахи добавляли измельченную мякоть ореха при приготовлении риса.
Польза и вред
В свежеприготовленной кокосовой крупке много лауриновой кислоты, которая помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Она также богата калием, фосфором, марганцем, селеном, железом и медью, витаминами С, Е, К и группы В, и ее употребление благотворно сказывается на состоянии кожи и волос, сердца и сосудов. К сожалению, в крупке, которую мы покупаем в магазинах, витаминов в ней почти нет, а вот калорий очень много. Поэтому ее можно добавлять в блюда для вкуса, но есть горстями точно не стоит.
Какова кокосовая крупка на вкус
У этой белой мелкой стружки очень приятный сладкий вкус.
Как это есть
Кокосовую крупку добавляют в мороженое, торты, пирожные, печенье, конфеты. Продукт также сочетается с блюдами из мяса, риса, овощей.
Как и сколько хранить
Свежеизмельченную мякоть кокоса употребляют в течение суток. Подсушенную, из пакетиков, – в течение 3 дней. В герметичной упаковке последняя может храниться до 12 месяцев.
Любопытные факты
По ботанической классификации, кокосовая пальма считается не деревом, а травянистым растением.
Кокосы зреют 9–10 месяцев.
Первое место по объемам производства кокосов занимает Индонезия.
Перед приготовлением кокосовую крупку растирают руками, чтобы избавиться от комков.
